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Weekend gastronomico
Viaggio nella cucina tipica della Valle del Carpina
La cucina tipica della Valle del Carpina è rimasta per secoli sempre la stessa avvalendosi di preparazioni semplici ed essenziali.
Ampio uso di erbe di campo, di frutti di bosco e di altri prodotti che la terra produce, segrete delizie nascoste tra i verdi prati o i greppi che delimitano le strade vicinali.
Le materie prime dalle quali scaturiscono le varie preparazioni sono riassunti in grandi categorie ad iniziare dai “cereali” come avena, farro, grano, granturco ed orzo; le “leguminacce” quali ceci, fagioli, fave, lenticchie e piselli; le “solamacee” ovvero le patate – famose buonissime quelle di Pietralunga, peperoni e pomodori; i “prodotti del bosco” come asparagi, funghi, tartufi, radicchi, prugnole, corniole, castagne ed anche il miele; le “carni” di agnello, maiale, bovini di razza chianina, degli animali da cortile, di tordi, piccioni, quaglie e starne, nonché del ricercato cinghiale; infine i formaggi tipici quali il pecorino, la caciotta, la ravigiola e la ricotta e la distillazione e la vinificazione di liquori tradizionali quali il visner.
I nostri menu prevedono la degustazione dei formaggi tipici in abbinamento con miele al tartufo, marmellata di cipolle, composta di pere ed aceto balsamico ed altre salse create in armonia con le produzioni stagionali; primi piatti come zuppe di legumi, paste artigianali quali strozzapreti, strangozzi, tagliatelle e gnocchi proposte con sugo d’anatra, di agnello, di costine di maiale o di cinghiale. Risotti con vegetali e ravioli al tartufo.
Tra i secondi citiamo le carni arrosto come anatre, tacchino, agnello e carrè di maiale che si accompagnano con le verdure di campo da gustare con un filo di olio extravergine, una leggera spruzzata di aceto ed un pizzico di sale o con il cavolo nero e le patate da cuocere in padella con il lardo e l’aglio e da usare come accompagnamento di salsicce e torta di grano o granturco cotta sul panaro. Trai dolci citiamo la torta di mele, le crostate con le marmellate biologiche ed il torciglione.
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Il pacchetto comprende
- 2 notti in camera matrimoniale elegantemente arredata con mobili d’epoca
- 2 colazioni continentali
- 2 cene tipiche a lume di candela (bevande escluse)
- Riscaldamento
- Pulizie quotidiane
- In omaggio una copia della pubblicazione “Gli Eredi di Apicio” (quello che sopravvive della cucina dei nostri avi nel territorio dell’Appennino Umbro Marchigiano)
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Il costo del pacchetto è di 160€ per persona
Chi ha scelto questo ha scritto...
Tutto veramente bello. La struttura, l'arredamento, la camera, la disponibilità e la simpatia dei proprietari, la cucina veramente prelibata con la ricerca di prodotti del luogo e bio. Noi essendo vegetariani non abbiamo avuto nessun problema per il mangiare grazie all'abilità e capacita del cuoco Paolo. Ottima anche la colazione con le torte fatte in casa. Ci ritorneremo presto e lo consigliamo a chi vuole rilassarsi e nello stesso tempo vuole visitare le più belle città dell'Umbria.
Gabriella e Paolo (Alessandria - Valle San Bartolomeo)
Un indimenticabile week end per me e mia moglie in un posto indimenticabile. Atmosfera romantica, ottima cucina ed accogliente ospitalità...un solo rammarico: una notte è troppo poco!!!
Grazie di tutto
Emidio e Simona Gennaio 2007 (Roma)
Ho soggiornato ripetutamente presso la Locanda del Borgo per oltre un anno per ragioni lavorative e francamente mi sono sentito davvero come a casa.
L'ambiente é accogliente in qualunque stagione ed elegantemente raffinato, i titolari sono gentilissimi e di grande disponibilitá, e poi la cucina che per la colazione, il pranzo o la cena é davvero meravigliosa, ti fa davvero venire la voglia di non alzarti dal tavolo.
Spettacolare l'immenso camino sempre acceso e l'enorme quantitá di libri sparsi ovunque quale invitante strumento di relax.
Ogni volta che andavo via, pensavo a quanto tempo sarebbe trascorso per tornarvi.
Davvero un luogo bellissimo e piacevolissimo, e per tutti.
Emanuele (Italia)
Locanda favolosa, tranquillità d'altri tempi e cucina strepitosa!
Carlo & Federica (Numana (AN))
Davvero complimenti per il buon gusto e la vostra cordialità, "la torta di mele" è eccezzionale. Grazie
Stefania, Giovanni e Giorgia
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Altre informazioni sul pacchetto
- Il pacchetto è disponibile in qualsiasi giorno della settimana.
- Il prezzo dell'eventuale notte aggiuntiva è dipendente dal periodo.
- Il pacchetto, se prenotato in Suite, ha un costo di 175€ per persona.
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