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Weekend gastronomico
Viaggio nella cucina tipica della Valle del Carpina
La cucina tipica della Valle del Carpina è rimasta per secoli sempre la stessa avvalendosi di preparazioni semplici ed essenziali.
Ampio uso di erbe di campo, di frutti di bosco e di altri prodotti che la terra produce, segrete delizie nascoste tra i verdi prati o i greppi che delimitano le strade vicinali.
Le materie prime dalle quali scaturiscono le varie preparazioni sono riassunti in grandi categorie ad iniziare dai “cereali” come avena, farro, grano, granturco ed orzo; le “leguminacce” quali ceci, fagioli, fave, lenticchie e piselli; le “solamacee” ovvero le patate – famose buonissime quelle di Pietralunga, peperoni e pomodori; i “prodotti del bosco” come asparagi, funghi, tartufi, radicchi, prugnole, corniole, castagne ed anche il miele; le “carni” di agnello, maiale, bovini di razza chianina, degli animali da cortile, di tordi, piccioni, quaglie e starne, nonché del ricercato cinghiale; infine i formaggi tipici quali il pecorino, la caciotta, la ravigiola e la ricotta e la distillazione e la vinificazione di liquori tradizionali quali il visner.
I nostri menu prevedono la degustazione dei formaggi tipici in abbinamento con miele al tartufo, marmellata di cipolle, composta di pere ed aceto balsamico ed altre salse create in armonia con le produzioni stagionali; primi piatti come zuppe di legumi, paste artigianali quali strozzapreti, strangozzi, tagliatelle e gnocchi proposte con sugo d’anatra, di agnello, di costine di maiale o di cinghiale. Risotti con vegetali e ravioli al tartufo.
Tra i secondi citiamo le carni arrosto come anatre, tacchino, agnello e carrè di maiale che si accompagnano con le verdure di campo da gustare con un filo di olio extravergine, una leggera spruzzata di aceto ed un pizzico di sale o con il cavolo nero e le patate da cuocere in padella con il lardo e l’aglio e da usare come accompagnamento di salsicce e torta di grano o granturco cotta sul panaro. Trai dolci citiamo la torta di mele, le crostate con le marmellate biologiche ed il torciglione.
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Il pacchetto comprende
- 2 notti in camera matrimoniale elegantemente arredata con mobili d’epoca
- 2 colazioni continentali
- 2 cene tipiche a lume di candela (bevande escluse)
- Riscaldamento
- Pulizie quotidiane
- In omaggio una copia della pubblicazione “Gli Eredi di Apicio” (quello che sopravvive della cucina dei nostri avi nel territorio dell’Appennino Umbro Marchigiano)
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Il costo del pacchetto è di 160€ per persona
Chi ha scelto questo ha scritto...
Siamo appena tornati purtroppo da 3 giorni spettacolari passati alla Locanda del Borgo...buona la cena,camera bellissima,personale educato e molto disponibile!E' stato proprio un week end dolcissimo insieme alla mia ragazza e al nostro cane Gaspare!!!Grazie di tutto!!
Daniele e Giulia (Frascati(rm))
Due giorni eccezionali sotto tutti i punti di vista!! La locanda è stupenda in ogni dettaglio e non scordero' la chiave della stanza stile chiavistelllo medievale lunga 20 centimetri!!!! La cucina è sublime e genuina senza troppe ricercatezze inutili: m'è sembrato di mangiare a casa della nonna per quanto era buono e ruspante; a colazione delirio: nutella artigianale che parlava da sola!!!! Cmq mi unisco al coro dei precedenti messaggi confermando che la carta vincente la gioca lo staff: Manuele e Simone sono impareggiabili e simpaticissimi e papa' Paolo coordina con sapienza dai fornelli!!! Sara' che ci legano le origini ma ho avuto la sensazione di passare un week-end con vecchi amici: grazie ancora per la partita e la birretta!!!!!!!!
Sicuramente a presto!!!!!
Fabio (Cupra marittima (AP))
Abbiamo trascorso un Capodanno indimenticabile!! La Locanda è incantevole,l'accoglienza eccellente,Manuele e Simone sempre sorridenti e disponibili per ogni richiesta.La cucina, curata dal padre Paolo, è ottima e delicata grazie all'altissima qualità del cibo e all'abilità nel cucinarlo (non avrete bisogno di chiedere il bis, sarà Paolo a proporlo). Un posto speciale che consigliamo caldamente!!!
Fiorella-Roberto&fam (Itri Lazio 03/01/2012)
Due giorni eccezionali sotto tutti i punti di vista!! La locanda è stupenda in ogni dettaglio e non scordero' la chiave della stanza stile chiavistelllo medievale lunga 20 centimetri!!!! La cucina è sublime e genuina senza troppe ricercatezze inutili: m'è sembrato di mangiare a casa della nonna per quanto era buono e ruspante; a colazione delirio: nutella artigianale che parlava da sola!!!! Cmq mi unisco al coro dei precedenti messaggi confermando che la carta vincente la gioca lo staff: Manuele e Simone sono impareggiabili e simpaticissimi e papa' Paolo coordina con sapienza dai fornelli!!! Sara' che ci legano le origini ma ho avuto la sensazione di passare un week-end con vecchi amici: grazie ancora per la partita e la birretta!!!!!!!!
Sicuramente a presto!!!!!
Fabio (Cupra marittima (AP))
Muchas felicidades por esta casa rural que es una meravilla y este decorada con exquisito gusto.
Piluca (Espana)
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Altre informazioni sul pacchetto
- Il pacchetto è disponibile in qualsiasi giorno della settimana.
- Il prezzo dell'eventuale notte aggiuntiva è dipendente dal periodo.
- Il pacchetto, se prenotato in Suite, ha un costo di 175€ per persona.
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