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Weekend gastronomico
Viaggio nella cucina tipica della Valle del Carpina
La cucina tipica della Valle del Carpina è rimasta per secoli sempre la stessa avvalendosi di preparazioni semplici ed essenziali.
Ampio uso di erbe di campo, di frutti di bosco e di altri prodotti che la terra produce, segrete delizie nascoste tra i verdi prati o i greppi che delimitano le strade vicinali.
Le materie prime dalle quali scaturiscono le varie preparazioni sono riassunti in grandi categorie ad iniziare dai “cereali” come avena, farro, grano, granturco ed orzo; le “leguminacce” quali ceci, fagioli, fave, lenticchie e piselli; le “solamacee” ovvero le patate – famose buonissime quelle di Pietralunga, peperoni e pomodori; i “prodotti del bosco” come asparagi, funghi, tartufi, radicchi, prugnole, corniole, castagne ed anche il miele; le “carni” di agnello, maiale, bovini di razza chianina, degli animali da cortile, di tordi, piccioni, quaglie e starne, nonché del ricercato cinghiale; infine i formaggi tipici quali il pecorino, la caciotta, la ravigiola e la ricotta e la distillazione e la vinificazione di liquori tradizionali quali il visner.
I nostri menu prevedono la degustazione dei formaggi tipici in abbinamento con miele al tartufo, marmellata di cipolle, composta di pere ed aceto balsamico ed altre salse create in armonia con le produzioni stagionali; primi piatti come zuppe di legumi, paste artigianali quali strozzapreti, strangozzi, tagliatelle e gnocchi proposte con sugo d’anatra, di agnello, di costine di maiale o di cinghiale. Risotti con vegetali e ravioli al tartufo.
Tra i secondi citiamo le carni arrosto come anatre, tacchino, agnello e carrè di maiale che si accompagnano con le verdure di campo da gustare con un filo di olio extravergine, una leggera spruzzata di aceto ed un pizzico di sale o con il cavolo nero e le patate da cuocere in padella con il lardo e l’aglio e da usare come accompagnamento di salsicce e torta di grano o granturco cotta sul panaro. Trai dolci citiamo la torta di mele, le crostate con le marmellate biologiche ed il torciglione.
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Il pacchetto comprende
- 2 notti in camera matrimoniale elegantemente arredata con mobili d’epoca
- 2 colazioni continentali
- 2 cene tipiche a lume di candela (bevande escluse)
- Riscaldamento
- Pulizie quotidiane
- In omaggio una copia della pubblicazione “Gli Eredi di Apicio” (quello che sopravvive della cucina dei nostri avi nel territorio dell’Appennino Umbro Marchigiano)
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Il costo del pacchetto è di 160€ per persona
Chi ha scelto questo ha scritto... abbiamo passato un week end da favola
i pasti erano ottimi complimenti a PAOLO
l'accoglienza ottima grazie a emanuele
se volete passare un week end fantastico ve lo consigliamo
ciao e grazie a tutti mario e lara (monsummano terme )
Trascorso un week-end nella suite celeste, all'insegna del confort e della pulizia.
Eccelente la cucina, la cortesia di tutta la direzione.
Grazie ancora....sicuramente a presto Walter (Provincia di Como( 01/02 Giugno 2012))
Il tempo con noi non è stato molto clemente ma ospitalità e gentilezza, camino ed ottimo cibo, paroliere al calduccio e tuffo nel passato con la foto del mitico Rudi Voeller hanno reso il nostro weekend davvero indimenticabile... Grazie! Caterina e Luigi (Roma, 14/01/2008)
Un ringraziamento giunto dal cuore, per l'ospitalità e la buona cucina assaporati in questa piccola vacanza Umbra.
Un saluto con la speranza di rincontrarci... Nadia e Piero (Mantova)
Una settimana stupenda!!!
Grazie mille a tutti voi per l'accoglienza e l'ottimo cibo!
Speriamo di venirvi a trovare presto!!!
Laura e Cristiano (Cervia)
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Altre informazioni sul pacchetto
- Il pacchetto è disponibile in qualsiasi giorno della settimana.
- Il prezzo dell'eventuale notte aggiuntiva è dipendente dal periodo.
- Il pacchetto, se prenotato in Suite, ha un costo di 175€ per persona.
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